LOIRE

Les Halles Modernes, créées en 2017 par Rémy, Loïs et Louis, trois anciens collaborateurs de Décathlon, sont une enseigne de magasins spécialisée dans la boucherie, charcuterie, traiteur, crèmerie, épicerie fine et produits locaux, implantée à Lille et dans la métropole lilloise. Leur ambition : réinventer le commerce de bouche en proposant une expérience moderne et qualitative, où plus de 80 % des produits proviennent de producteurs locaux soigneusement sélectionnés.

Avec leur croissance rapide, les fondateurs avaient besoin d’un outil unique capable de gérer simultanément les ventes en magasin, le suivi des stocks, la fabrication artisanale et la traçabilité des produits. Les processus étaient encore très éclatés, rendant difficile le pilotage global de l’activité et la consolidation des données financières.

Odoo V18 Online — Ventes, Achats, Comptabilité, Stock, Fabrication, Point de vente.

Notre intervention a consisté à déployer et paramétrer ces modules afin de centraliser la gestion de bout en bout : suivi des achats auprès des producteurs, intégration des fabrications internes, gestion fine des stocks et des flux logistiques, suivi comptable automatisé et homogénéisation des ventes via les points de vente.